كعك الجبن: مجموعة مختارة من وصفات الكيتو دايت

في

كعك الجبن: مجموعة مختارة من وصفات الكيتو دايت

تشيز كيك هو طبق غذائي مناسب جدًا للإفطار! يمكنك أن تأكل كعك الجبن كوجبة خفيفة وكحلوى على العشاء أو الغداء. المكون الرئيسي في كعك الجبن هو الجبن. في ظل ظروف معينة ، يعتبر الجبن من الأطعمة الصديقة للكيتو.

 لذا ، دعنا نتعرف على كيفية طهي كعك الجبن للكيتو ، بدون دقيق ، بدون سكر وإضافات ضارة أخرى؟

كعك الجبن


ماذا لطهي كعك الجبن لنظام كيتو الغذائي؟

القاعدة الأساسية في النظام الغذائي الكيتون هي تقليل الكربوهيدرات وزيادة الدهون! لذلك ، يجب أن تتوافق مكونات صنع كعك الجبن مع هذا.

بالمناسبة ، مفيد جدا! يحتوي الجبن القريش على مادة المثيونين ، وهي مادة لها تأثير شحم على الجسم . بسبب الاستخدام المنتظم للجبن القريش ، فإن الجسم مشبع بالكالسيوم ، ويتم تطهير الأوعية ، وتقليل مخاطر الإصابة بالكبد الدهني.

لذا ، ما نوع الجبن الذي يجب اختياره لصنع كعك الجبن كيتو؟ على عكس توقعات الكثيرين ، تحتاج إلى اختيار الجبن غير الغذائي! يحتوي الجبن الخالي من الدسم على كمية متزايدة من الكربوهيدرات. وهنا جبن قريش دسم يحتوي على توازن BJU الضروري للكيتو.

خثارة 9٪:

الدهون 9 جرام

الكربوهيدرات 3 غ

سعرات حراريه 157 سعر حراري

لذلك ، لتحضير كعكة الجبن ، يوصى باختيار الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة 5 أو أكثر من الدهون. وهناك خيار آخر مناسب جدًا لصنع كعكات الجبن لنظام غذائي غني بالدهون وهو جبنة كريمة ماسكاربوني ، الريكوتا ، إلخ. يمكن استخدام هذا المنتج مع اللبن الرائب أو بدلاً منه.

المنتج المهم التالي لصنع كعك الجبن على الكيتو هو الدقيق. بدلاً من دقيق القمح في الكيتو ، يتم دائمًا اختيار المنتجات البديلة التي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الكلاسيكيات في الذوق ، ولكنها مناسبة تمامًا للنظام الغذائي الكيتون.


بدلًا من الدقيق لعمل تشيز كيك الكيتو ،  ما يلي:

غبار اللوز / الفتات 

رقائق جوز الهند الدقيق 

سيلليوم.

دقيق الكتان

بروتين.

ببساطة ، لصنع فطائر الجبن كيتو ، بدلاً من الدقيق ، يمكنك أن تأخذ أي نسخة من المنتج الذي يتم استخدامه لصنع منتجات كيتو المخبوزة. في الوقت نفسه ، في حالة كعكات الجبن ، لا توجد متطلبات صارمة لحجم الطحن. على سبيل المثال ، كل من دقيق جوز الهند  مناسبة.


بماذا تقلى كعكات الجبن كيتو؟

من الأفضل أن تقلى الجبن بزيت الزيتون أو جوز الهند. زيت GHI مناسب لهذه الأغراض.

زيت GHI هو زبدة مكررة ، وفقًا للأيورفيدا ، هذا المنتج لا يتعارض مع مبادئ حمية الكيتو. حسب الرغبة ، يتناسب زيت GHI بشكل متناغم مع وصفة كعك الجبن.


يمكنك طهي التشيز كيك دون قلي الخضار / الزبدة. يمكنك اختيار وصفة لصنع تشيز كيك كيتو في الفرن أو في مقلاة جافة. كل هذا يتوقف على التفضيلات والرغبات الشخصية.


محلي لكيتو تشيز كيك

يجب أن يقال على الفور أنه حتى كعكات الجبن الكلاسيكية لا يتم تحضيرها دائمًا بالسكر. المذاق الحلو ليس الهدف الرئيسي لكعكة الجبن. هذا الطبق ، حتى بدون المحليات ، له طعم لذيذ للغاية. والكثير من الناس يحبون ، على وجه التحديد ، فطائر الجبن اللذيذة. الأمر يستحق محاولة اتخاذ القرار. ولكن ، إذا كنت لا تزال بحاجة إلى حلاوة في كعك الجبن ، فيجب عليك اختيار المحليات الطبيعية الخالية من الكربوهيدرات ، مثل ستيفيا ، والإريثريتول ، وما إلى ذلك.

إنه ممتع! الستيفيا عشب عسل مذاق أحلى من سكر البنجر. ومع ذلك ، فإن ستيفيا لا تحتوي على الكربوهيدرات وتفيد فقط جسم الإنسان. [ المصدر ]

يمكن إعطاء حلاوة كعك الجبن كيتو ليس فقط عن طريق إضافة مُحلي إلى الكتلة نفسها للطهي ، ولكن أيضًا من خلال التقديم. قد لا تكون كعكات الجبن حلوة ، لكن الصلصة أو الحشوة قد تكون ذات نكهة حلوة.


وصفة كعكة الجبن كيتو

يتم تحضير العديد من كعكات الجبن بالحشوة. هذا عنصر اختياري ولكنه ليس مكونًا أساسيًا. تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام الزبيب أو قطع المشمش المجفف. كعكات الجبن هذه بشكل حاد غير مناسبة للكيتو. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب حقًا في إضافة حشوة إلى الوصفة ، يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة (شوكولاتة خالية من الكربوهيدرات) ، وتوت صغير ، وقطع من الفاكهة منخفضة الكربوهيدرات لهذا الغرض. ومع ذلك ، فإن كعكة الجبن مع قليل من الفانيليا و / أو القرفة لذيذة وصديقة للكيتو. 

الريكوتا مع الجبن القريش

للطبخ سوف تحتاج:

جبنة ريكوتا - 250 جم ؛

جبن قريش 9 ٪ دهن - 200 جم ؛

بيض الدجاج - 2 قطعة ؛

دقيق جوز الهند - 60 جم ؛

رقائق جوز الهند - 50 جم ؛

اريثريتول - حسب الذوق.

الفانيليا - حسب الرغبة

زيت جوز الهند للقلي - 30 جم.

كعك الجبن


KBJU تشيز كيك كيتو الجاهزة:

سعرات حراريه 221 سعر حراري

الدهون 14 جرام

الكربوهيدرات 7 غ

الأهمية! يتراوح وزن كعكة الجبن الواحدة من 30 إلى 55 جرامًا. من حيث متوسط الوزن ، لا يتجاوز إجمالي كمية الكربوهيدرات في كعكة الجبن الواحدة 3.5-4 جرام.

طبخ:

نضع الجبن  في وعاء عميق ونعجن بملعقة.

أضف البيض إلى الكتلة ، إذا لزم الأمر ، التحلية والفانيليا.

امزج الكتلة جيدًا وأضف 2 ملاعق كبيرة من دقيق جوز الهند.

يجب أن تصبح الكتلة بلاستيكية للنمذجة ، لكن لا تتحول إلى عجينة في شكلها الكلاسيكي.

سخني مقلاة وأذوب فيها بعض زيت جوز الهند.

قم بتشكيل الكرات من الكتلة ، ولفها في رقائق ومسطحة قليلاً ، ثم أرسلها إلى القلي في مقلاة.

تُقلى كل كعكة جبنة كيتو على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن تقديم فطائر الجبن كيتو الجاهزة المصنوعة من الريكوتا والجبن القريش بدون زخرفة أو مع صلصة كيتو بيري أو الكريمة الحامضة الدهنية أو أي طبقة خالية من الكربوهيدرات.

 

 

جبن قريش مع جوز الهند ودقيق اللوز

مذاق تشيز كيك الكيتو هذا يشبه إلى حد كبير المذاق الكلاسيكي! ولتخفيف ملل الوصفة ، تقرر خلط دقيق جوز الهند مع دقيق اللوز. واتضح أن هذه الفكرة جيدة! يعطي دقيق اللوز التشيز كيك نكهة الجوز اللطيفة. تحتفظ قاعدة جوز الهند بالقوام الرقيق لكعك الجبن.

فكره جيده! في هذه الوصفة ، تقرر استخدام دقيق جوز الهند كمادة حشو لمجموعة من المنتجات ، ودقيق اللوز للبقسماط. لكن يمكنك أن تفعل العكس. يُضاف دقيق اللوز إلى كتلة الخثارة ويُطهى التشيز كيك بأنفسهم مع رقائق جوز الهند كفتات الخبز.

للطبخ سوف تحتاج:

دقيق جوز الهند (للقاعدة) - 45 جم ؛

الجبن 9 ٪ دهن - 450 جم ؛

اريثريتول - حسب الذوق.

بيض الدجاج - 3 صفار + 3 بروتينات ؛

الفانيليا - حسب الرغبة.

KBJU للمنتج النهائي:

سعرات حراريه 183 سعر حراري

السناجب 14.3 جرام

الدهون 11.4 جرام

الكربوهيدرات 6.2 جرام

طبخ:

افصل الصفار عن البروتينات وأضفه إلى كتلة اللبن الرائب واخلطه.

يخفق بياض البيض برفق في وعاء منفصل حتى يصبح رغويًا (وليس لتصلب القمم).

من الكتلة اللزجة الناتجة ، قم بتشكيل الكرات ، وقم بتسطيحها قليلاً براحة يدك.

اغمس كل كعكة الجبن في خليط بياض البيض ولفها في دقيق اللوز.

ضعي كعك الجبن الناتج على صينية خبز أو في طبق خبز. 

أرسل تشيز كيك الكيتو إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 160 درجة لمدة 15 دقيقة.

 

رائحة الفانيليا الجذابة وظهور القشرة الذهبية على كعكات الجبن تشير إلى أنها جاهزة. يمكنك تقديم فطائر الجبن المنزلية المصنوعة من جوز الهند ودقيق اللوز مع التوت ورقائق جوز الهند أو أي إضافات أخرى مناسبة لحمية الكيتو.

كعك الجبن



بدون دقيق مع سيلليوم

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يرغبون في طهي فطائر الجبن الطرية لنظام كيتو الغذائي بدون دقيق. عنصر الربط في هذه الوصفة هو سيلليوم.

اسأل خبير

بديل مفيد جدا للدقيق! سيلليوم هو مادة حيوية تساعد على تطهير الأمعاء بلطف وتحسين البكتيريا . يعمل هذا المكون على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات ، ويعزز الامتصاص السلس للعناصر الغذائية.

للطبخ سوف تحتاج:

بيض الدجاج - 4 قطع ؛

جبنة قريش جريئة - 250 جم ؛

مسحوق سيلليوم - 35 جم ؛

زبدة أو زيت زيتون - للقلي.

KBJU للمنتج النهائي:

سعرات الحرارية 147 سعر حراري

الدهون 9.2 جرام

الكربوهيدرات 1.3 جرام

هذه الوصفة الخاصة بكيتو تشيز كيك هي أقل نسبة كربوهيدرات تقريبًا! مناسب لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم للكيتون.


طبخ:

اكسري البيض في وعاء عميق.

يُضاف الجبن القريش والسيلليوم هناك ، ويُمزج جيدًا.

اترك الكتلة لتغمر في الحرارة لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف الكتلة.

سخني مقلاة وذببي الزبدة فيها.

انشر التشيز كيك على الزيت الحار بملعقة كبيرة.

تُقلى كعكات الجبن في الكيتو على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن تقديم كعك الجبن الكيتو الجاهز المصنوع من الجبن القريش ، بدون دقيق وبسيليوم مع أي نوع من الصلصة المناسبة لحمية الكيتو.

مسكربون بدقيق بذر الكتان

تشيز كيك الكيتو هذا مصنوع من كريمة الجبن المفضلة لدى الكثيرين! Mascarpone هو منتج كيتو مثالي لأنه يحتوي على التوازن الصحيح من BJU الذي يتطلبه النظام الغذائي عالي الدهون.


ماسكاربوني:

الدهون 30 جرام

الكربوهيدرات 3 غ

سعرات حراريه 310 سعر حراري

للطبخ سوف تحتاج:

مسكربون - 250 جم ؛

كريم دهني - 50 جم ؛

دقيق بذور الكتان - كوب ؛

بيضة دجاج - 2 قطعة ؛

زيت زيتون - للقلي.

مسحوق الخبز - 5 جم.

KBJU للمنتج النهائي:

سعرات 319 سعر حراري

الدهون 27.8 جرام

الكربوهيدرات 4.7 جرام

طبخ:

في وعاء عميق ، اخلطي جبن الماسكاربوني والبيض ودقيق بذور الكتان والبيكنج باودر.

باستخدام خلاط الغمر ، اجعل الكتلة متجانسة.

دع العجينة ترتاح في النار لمدة 15 دقيقة.

سخني الزيت في مقلاة.

باستخدام ملعقة ، انشر التشيز كيك في مقلاة ساخنة واقليها لمدة دقيقتين على كل جانب.

تختلف كعكات الجبن قليلاً عن الخيارات الكلاسيكية والموضحة مسبقًا. لكنها طرية جدا ولذيذة! بالتأكيد سوف تجد كعك الجبن Keto الماسكاربوني مع دقيق بذور الكتان معجبيها.


 

كعك الجبن

من البروتين بدون طحين

ستحب كعكات الجبن هذه بطعمها الكريمي الرقيق! بعد كل شيء ، تعتمد فيلادلفيا على الجبن الكريمي ، وهو أساس العديد من الحلويات الشعبية ، بما في ذلك الكيتو. يمكنك ، بالطبع ، بدلاً من فيلادلفيا ، تناول أي جبن كريمي آخر مع BJU مماثلة. ويمكنك طهي مثل هذه الجبن من الجبن بدون دقيق.

تحتوي جبنة فيلادلفيا على:

سعرات حراريه 255 سعر حراري

الدهون 24.3 جرام

الكربوهيدرات 3.2 جرام

للطبخ سوف تحتاج:

جبنة كريمية "فيلادلفيا" - 150 جم ؛

بروتين - 70 جم ؛

مسحوق الخبز - 7 جم ؛

زيت GHI للقلي - 50 جم.

KBJU تشيز كيك كيتو الجاهزة بالبروتين ، بدون طحين:

سعرات حراريه 262 سعر حراري

الدهون 19.6 جرام

الكربوهيدرات 2.9 جرام

طبخ:

تخلط جميع المكونات باستثناء زيت GHI حتى تصبح ناعمة.

سخني الزيت في مقلاة..

تُقلى تشيز كيك الكيتو في زيت السمن على كلا الجانبين لمدة دقيقتين.

يمكن تقديم كعك الجبن الجاهزة ببروتين الكيتو ، بدون دقيق ، مع التوت أو غصن النعناع أو أي إضافة مناسبة لحمية الكيتو.


مع شيا

تشيز كيك كيتو الأصلية هذه مثالية لأولئك الذين يمارسون نهجًا بسيطًا في النظام الغذائي. لا شيء إضافي! فقط الشيا والجبن والبيض. بالتأكيد تستحق المحاولة.

بالمناسبة! يعتقد خبراء التغذية أن بذور الشيا ، المصنفة على أنها أطعمة فائقة الجودة ، مثالية عند إقرانها بمنتجات الألبان. لذلك ، من المؤكد أن الشيا والجبن ستكوّن صداقات 

للطبخ سوف تحتاج:

بذور الشيا - 30 جم ؛

الجبن القريش 5 ٪ دهن - 360 جم ؛

بيضة دجاج - 1 كبيرة أو 2 متوسطة ؛

زيت للقلي - 50 جم.

KBJU تشيز كيك كيتو شيا الجاهزة:

سعرات حراريه 169 سعر حراري

الدهون 7.5 جرام

الكربوهيدرات 3 غ

طبخ:

يعجن الجبن جيدًا بالشوكة.

أضف البيض وبذور الشيا.

امزج الكتلة جيدًا واتركها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات (يمكنك المبيت).

سخني الزيت في مقلاة.

استخدم العجينة المنقوعة لتشكيل تشيز كيك.

تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة.

يمكن تقديم كعك الجبن الكيتو الجاهز المصنوع من الجبن القريش والشيا مع الكريمة الثقيلة. للقيام بذلك ، يتم خفق 33٪ كريم دسم بكمية صغيرة من سكر البطيخ. يمكنك الحصول على الصلصة المثالية لتحضير تشيز كيك الكيتو دايت.

كعك الجبن


ماذا تقدم مع كعك الجبن؟

من الأفضل تقديم تشيز كيك كيتو على الإفطار مع نوع من الصلصة أو أي إضافة أخرى! في هذه الحالة ، يبدو الطبق فاتح للشهية ويكتسب نكهة نكهة. ما الذي يمكن تقديمه مع كعك الجبن المحضر حسب وصفة منخفضة الكربوهيدرات؟ في الواقع ، هناك الكثير من الخيارات للصلصات والمنتجات الإضافية التي تتوافق مع كعك الجبن في كيتو!

خلاصة:

يعتمد ما يتم تقديمه مع كعك الجبن في الكيتو إلى حد كبير على ما إذا كانت فطائر الجبن الحلوة أو غير المحلاة مطبوخة. بعد كل شيء ، هذا الطبق ليس دائمًا حلوى. وإذا كانت هذه الخثارة مع الملح ، فإن الخضار المقطعة وصلصة الثوم وصلصة الطماطم والمايونيز كيتو تكملها تمامًا.


المكان: السعودية

تعليقات

إرسال تعليق